Versteckte Zutaten

Gemäß der Lebensmittelkennzeichnungs-verordnung (LMKV) der Europäischen Union dürfen bestimmte Zusatzstoffe in Backwaren ohne spezifische Deklaration verwendet werden, sofern sie in geringen Mengen und für spezifische Zwecke eingesetzt werden. In Deutschland sind insgesamt 53 Zusatzstoffe zugelassen, die ohne Deklaration verwendet werden dürfen. Diese Zusatzstoffe umfassen verschiedene Kategorien wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Emulgatoren und Säureregulatoren.

Es gibt jedoch auch Zusatzstoffe, die deklariert werden müssen, aber durch die fehlenden Zutatenverzeichnisse bei Supermarktbäckern für den Kunden nicht ersichtlich sind. Diese Zusatzstoffe können beispielsweise für eine verbesserte Teigstruktur, längere Haltbarkeit oder eine intensivere Farbe der Backwaren eingesetzt werden. Einige dieser Zusatzstoffe können jedoch auch bei empfindlichen Personen Verdauungsprobleme oder allergische Reaktionen verursachen.

Bei Supermarktbäckern sind die Zutatenordner oft außer Sichtweite aufgestellt, was es für Kunden schwierig macht, die genauen Inhaltsstoffe der Backwaren zu erfahren. Dies kann dazu führen, dass viele Verbraucher nicht über alle Zutaten informiert sind, die sie tatsächlich konsumieren.

Aus diesem Grund ist es ratsam, auf hochwertige Backwaren zu achten, die möglichst wenige Zusatzstoffe enthalten und deren Zutaten transparent kommuniziert werden. Bei Siegersdorfer Landbrot verwenden wir ausschließlich natürliche Zutaten und verzichten auf den Einsatz von Zusatzstoffen, um unseren Kunden qualitativ hochwertige und bekömmliche Backwaren zu bieten. So können Sie Brot in höchster Qualität genießen, ohne sich Gedanken über versteckte Zusatzstoffe machen zu müssen.